料理思考

マグロの値段
1: 黒髪隠者 2017/01/07(土) 03:57:47.25
築地に本社があるすしチェーン「すしざんまい」がマグロの初競りで7420万円の値段で競り落としました。このニュースを観た時、「マグロ1貫幾らぐらいなのかな?」、「利益は出るのかな?」と考えてしまいました。

私と同じ疑問を持った人が2ちゃんねるで「「マグロ初競り、7420万円」←こんなに高くても利益出るの?」と言うタイトルでスレッドを立てました。これほど高額なマグロに利益が本当に出るのか誰だって疑問に思いますよね。


2ちゃんねるの反応

7420万円で落札したマグロについて2ちゃんねるでは宣伝の為だと言う書き込みが圧倒的に多かったです。高額のマグロを競り落としたことでマスコミはこぞって報道します。新聞、テレビは無論の事、ネットニュースまでマグロの事を報道します。普通なら数億円、数十億円になる宣伝費がわずか7420万円で済むのですから、お得だと思います。

年明けでさしたる話題がない時期ですから高額で競り落としたマグロのニュースはマスコミにとって絶好の取材ネタでしょう。あと高額マグロの収益ですが別のメニューでカバーすると言う書き込みが一番納得できる意見だと思います。

考えてみれば寿司屋に行ってマグロの握りや海苔巻きだけを食べに行くワケではありません。他の寿司も沢山食べるので別メニューで高額マグロの代金は回収され利益も、ちゃんと出ています。

(文/隠者ニュース管理人)


2ch議論ネタ
朝日新聞
マグロ初競り、7420万円 13年に次ぐ高値 築地
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170105-00000012-asahi-soci
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シチューかけご飯
1: 黒髪隠者 2016/12/25(日) 03:22:28.20
2ちゃんねるガイド

シチューをご飯にかけて食べても良いのかどうかを話し合うスレッドが2ちゃんねるに立ちました。カレーとシチューは作る材料が似ており最後に入れるルー次第で内容が変わります。だからシチューをご飯にかけて食べるのは悪くない気がします。

シチューをご飯にかけて食べるかどうかは2ちゃんねるでも意見が分かれています。賛成派はチーズなどを乗せて食べたり家族全員がシチューをご飯にかけて食べているなどカレーと同じく違和感ないようでした。

その一方で反対派は「シチューはご飯にあわないパンと食べるべきだ」、「シチューもご飯も色は白で違和感がある」ような意見が出ました。

美味しく食べられるのなら、ご飯に乗せたり別々に食べたり良いと思います。
ただ、レスの中に当然のようにシチューをご飯にかけて食べていた人が、人前でその話をしたら異教徒を見る目にあったと発言しています。

自分も家族もシチューをご飯にかけて食べる事が当たり前でも他人から見れば気持ちの悪い行為なのかもしれません。だから人前でシチューかけご飯はやらず家で楽しむべきだと2ちゃんねるのレスを読んで思いました。

(文/隠者ニュース管理人)


2ch議論ネタ
J-CAST・「クリームシチューでご飯」のうまさ知らんのか 「下品」「パン」派とバトル
http://www.j-cast.com/2016/12/04284988.html?p=all
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おせち料理
1: 黒髪隠者 2016/12/20(火) 06:14:00.28
年末が近づき家庭の主婦は「おせち料理」を用意する月になりました。我が家でも母が「今年はどんなモノを作ろうかな?」と思案している最中です。

年始に食べる「おせち料理」は作る料理、買う料理どっちなのか話し合うスレッドが2ちゃんねるに立ちました。おせち料理を作る派の意見は「正月におせち料理を作って食べるのは定番」、「作った方が安上がり」など保守的な考えが多かったです。

その一方で、買う派の意見は「作る価値はない。食べたかったら買う」、「一人で作るのは大変だから買う」などの意見が出ました。

正月三が日はどの店も閉まっていた時代と違い今は元旦からスーパーが初売りをする時代ですから手間暇をかけて「おせち料理」を作る必要性はないかもしれません。

2ちゃんねるの、おせち料理を作るか買うかの話し合いは960レスされるほど関心が高く様々な考え方をしている人がいる事が分かります。その中には「おせち料理」を否定する改革的な意見もあります。正月も働く人ならそう言う意見も当然だと思います。(文/隠者ニュース管理人)


2chの議論ネタ
朝日新聞・おせちは作るもの?買うもの? 若者に紀文など売り込み
http://www.asahi.com/articles/ASJDG4R64JDGPLFA008.html
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アメリカ料理
1: 黒髪隠者 2016/12/08(木) 12:53:01.90 ID:aQVTHezL0
ホットドック、ハンバーガーはアメリカ料理なのか?
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お通し
1: 栓抜き攻撃(千葉県) 2016/12/07(水) 22:18:20.98 ID:Q1z+HNDu0
「お通し」って何? 外国人客のトラブル増 沖縄、店に「多言語化」呼び掛け

沖縄を訪れる外国人観光客が増加する中、飲食店での会計時のトラブルが多発している。沖縄観光コンベンションビューロー(OCVB)が運営する「多言語コンタクトセンター」には、居酒屋などのテーブルチャージやお通し代など、メニューに表示がない料金に困惑する外国人から質問が寄せられている。

OCVBはメニューの多言語化を各店舗に呼び掛け、トラブルの未然防止を図る。OCVBによると、沖縄を訪れる外国人観光客の間では、グルメ体験への人気が高まっている。しかし外国人観光客の増加につれ、日本独特の「お通し」などに関して会計時のトラブルが増えた。 
  

http://ryukyushimpo.jp/news/entry-406763.html
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焼き鳥の串はどうするべきか (1)
1: 超竜ボム(栃木県) 2016/11/28(月) 08:36:19.58 ID:YCsdlo8y0
【賛否両論】焼き鳥屋のからの切なるお願い、反響を呼びネットで物議を醸す

ツイートして下さい。ということなので、是非とも拡散を願っている店主の思いを汲み取り掲載させていただこうと思います。こちらは現在ツイッターなどで反響を呼んでいる一枚の画像。ホワイトボードにびっしりと書かれた文字。通常「おすすめメニュー」などを記載する店の前の看板ですが、どうやらちょっと事情があるようです。


焼き鳥の串はどうするべきか (2)

問題となっておりますのはこちらの看板です。記載されている内容はこの店の主と思わしき人物が、日頃の「焼き鳥」の食べ方についての思いを綴ったもののようで、非常に興味深いのです。そしてこれがどう感じるかは人それぞれではありますが、なかなか伺い知ることのできない「焼き鳥屋」さんの切実なる思いがネットで大きな反響を呼んでいるのです。

>だれかツイートして下さい!!
>「焼鳥屋からの切なるお願い」
>こんなことを言える立場では・・・。
>ここ数年、焼鳥を串から外してシェアをして召し上がっているお客様が悲しい。
>僕ら、一生懸命一本一本指しているんです!!一本一本、丁寧に焼き上げているんです。これでは切った肉をフライパンで焼いても同じ。焼き鳥ではございません。
>絶対に美味しくないし!!焼き鳥っていつからこうなってしまったのでしょう。
>皆さん焼き鳥は串から外さずガブリついて食べて下さい!!(泣)

ーネットの反応

・ 食いたいように食えばエエやんかなw

・ ビール飲みながらムシャァ!って食べるのがおいしいのになぁ

・ 私は串のまま食べるけど、串から外しても味は変わらないし気分の問題だと思うんだよね…

・ 串に刺す苦労はわかりますが、どんな食べ方しようがある程度自由かと思います。

・ これは串焼きしか考えず、シェアしたい客のニーズに答えられない店の方が悪いよね。

・ 自分の店で串から外すのを禁止にせず「切なるお願い」を「だれかに」ツイートしてもらおうとするから世界から戦争が無くならないんだと思います。


http://www.yukawanet.com/archives/5137754.html
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1975
1: ぷらにゃん ★ 2016/10/11(火) 03:49:01.20 ID:CAP_USER9
ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたのを機に「日本食」への注目が国際的に高まるなか、東北大学の研究グループが今から40年ほど前に一般家庭で食べられていた食事を4週間食べ続けたところ、ストレスの軽減や体脂肪率の低下などの効果があることを確認した。

日本人の平均寿命が延びた要因の一つにあげられる「日本食」。日本食に使われる特有の食品成分が影響していると考えられ世界中で多くの研究がなされているが、これらの研究は、特定の食品成分にだけ焦点が当てられ、「日本食」全体を調べた研究はない。

東北大学大学院の都築毅准教授らのグループはかつて、現代と過去の日本食をマウスに食べさせる実験で、1975年ごろに食べられていた食事が肥満を抑制し糖尿病や脂肪肝、認知症を予防し、寿命を延ばすうえで、最も健康に良いことを確認。

今回の実験では、年齢20歳から70歳までのBMI指数が24?30以下の軽度肥満者(60人)と健康な人(32人)の計92人を対象に、1975年の日本食と現代の食事を食べてもらった。

1日3食28日間食べてもらったあとに、健康診断を行ったところ、1975年型食事を食べていたグループでは、BMIや体重が明らかに減り悪玉コレステロールや糖尿病の指標となるヘモグロビンA1cが減少傾向を示す一方で、善玉コレステロールは増えたという。

また健康な人32人を現代食と1975年型の食事を食べる2グループに分けて実験した結果、1975年型の食事を食べたグループでは、ストレスが軽減されて運動能力が良くなることがわかった。

実験で再現した1975年型の食事の特徴は、▽主菜と副菜を合わせて3品以上になるよう、さまざまな食材が少しずつ使われており、▽調理法では「煮る」「蒸す」「生」が多く、食用油を多用する「揚げる」や「炒める」は控えめだった。▽食材では大豆や魚介や野菜、果物や海藻、きのこ、緑茶を積極的に摂取しており、▽調味料では出汁や醤油、味噌、みりんなどの発酵系調味料が多く使われていたという。

実験を行った都築准教授は「約40年前の日本食が健康にいいと広めることで、現代の食生活を見直す食育に役立つことが期待できる」と話している。


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1476125341/
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刺身
1: フルネルソンスープレックス(東日本) 2016/09/30(金) 19:36:37.59 ID:lNgCgdxE0
家庭の食卓で魚離れが止まらない。日本人1人当たりの魚介類消費量は約15年前のピーク時から3割減った。ただ子育て世代を中心に「もっと魚を食べたい」との声も少なくない。家庭での魚料理を増やそうと、異業種からの参入組を含め、様々な人々が奔走している。

9月上旬、アークヒルズ(東京・港)で開かれた料理教室。「魚の伝道師」を名乗る上田勝彦さん(52)は、集まった十数人に旬のサンマの湯煮(ゆに)を教えていた。水に日本酒を加えて加熱。塩を当てた切り身を入れ、沸騰させずに3~5分で完成する。 「焼くより時短になる。どんな魚でもできますよ」

上田さんは元水産庁職員。魚が好きで大学に進学し、世話になった漁師に恩返ししたいと入庁した。15年3月に50歳の節目で退庁。ウエカツ水産(横浜市)を設立し、漁協や自治体などの依頼で水産物加工品の開発や漁師の育成にあたるほか、幼稚園の栄養士などへの講習を手掛けている。

一般の人々向けの教室では、まずは魚に慣れるため、最初は切り身などを使用。さばき方は半年後から教える。レシピがなくても作れる調理法もそろえ 「魚料理は面倒」という意識を払拭しようと工夫する。

日本でとれる魚介類は約500種。上田さんは「食べる種類を増やし、食事のバランスを『魚、米、野菜、ときどき肉』にすれば日本の地理的条件にも合う」と説く。


http://www.nikkei.com/article/DGKKZO07820890Q6A930C1EAC000/
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どん兵衛 天ぷらそば
1: ジャストフェイスロック(東京都) 2016/09/28(水) 15:52:29.11 ID:1VgOUXo00●
つゆを吸い込みまくって巨大化したかき揚げを食うか?
サクサクの状態で食べるか?

どっちがいい?
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朝からカレー
1: オリンピック予選スラム(東京都) 2016/09/21(水) 07:29:31.19 ID:ncLKkRvN0
ハウスのザ・ホテルカレーなかなかうまい。
レンチンできるし(´・ω・`)
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