食の考え

唐揚げ
1: ◆V8pwycuCeRWv ナギサますお ★ 2016/08/21(日) 09:05:29.93 ID:CAP_USER9
これまでありそうでなかった「結局、からあげを食べるときに何をかけるのか?」の答え。 その答えを出すべく、日本唐揚協会の唐揚検定に合格した、まさにからあげ好きのプロである「カラアゲニスト」たちにアンケートを実施。 寄せられた11,737票からトップ10が決定いたしました!


まずは、10位から4位です

4位:塩コショウ   1,076票
5位:タルタルソース 1,031票
6位:ポン酢     793票
7位:南蛮ダレ    623票
8位:一味      540票
9位:塩レモン    472票
10位:ウスターソース 398票

10位「ウスターソース」、7位「南蛮ダレ」、5位「タルタルソース」といった濃い味のべっとりしたソースの人気に対抗するように、9位「塩 レモン」、8位「一味」、6位「ポン酢」、4位「塩コショウ」とさっぱりした調味料もランクインしています。

「からあげ」の印象を全く変えてしまうものが好みなのか、本来の味を邪魔しないものが好みなのか、それによっても調味料は変わってきそう! それでは、気になる3位?1位の発表です。

1位:レモン    2,355票
2位:何もかけない 2,284票
3位:マヨネーズ  1,880票

1位のレモンを選んだ人のコメントを見てみると

「ほかの調味料に比べて、からあげ本来の味を邪魔しない存在」(30代/男性)
「余分な脂を落としてくれて、もたれにくい気がする」(40代/女性)
「ちょっとヘルシーな気分になる(笑)」(30代/女性)
「鶏肉がしっとりして旨味が増す感じがある」(50代/女性)
「冷めたからあげにかけると、おいしさが復活する」(20代/男性)
「塩からあげにレモンが最高!」(30代/女性)
「揚げたてのからあげにかけると風味が増すと思う」(40代/男性)


子どもに大人気のメニュー「からあげ」ですが、レモンをかけるだけで、大人も胃もたれの心配なく大満足できるということで票数を多く集めたのかもしれません。レモンがあるだけで、老若男女が楽しめる「からあげ」に変身するなら、かけない手はないかも!
 
個人的にも試したことのない調味料がたくさんあったので、色々試してみて、「自分のベストからあげにかけるもの」を見つけてみたいなと思いました! 結局、圧倒的な人気のあるレモンに戻ってしまうのでしょうか、気になるところです。)


http://news.ameba.jp/20160820-462/
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考え方
1: いちごパンツちゃん ★ 投稿日:2016/05/01(日) 17:55:59.50 ID:CAP
恋人や友達、家族などと楽しいひと時を過ごす“飲食店”。美味しいお酒や料理を食べながらだと会話も弾み、幸せな時間を過ごせるもの。しかし、すべてがすべて良いお店というわけではありません。 中には「このお店はもう行きたくない!」と思ってしまったこともあるでしょう。

そこで『VenusTap』では、男女500名に「この飲食店には“もう二度と行きたくない!”という行為・行動は?」というアンケート調査を実施。気になる結果をランキング形式でご紹介します。


1位:店内にゴキブリがいた(13.2%)
飲食店に必ず求めるものといえば“清潔感”ですよね。食中毒や衛生面などを心配しながら食べたくないもの。 しかし、店内で“ゴキブリ”がカサカサと走っているのを見かけてしまったら……。

それだけで食欲がそがれるだけでなく、衛生面も不安になってしまいます。それゆえ「あのお店には二度と行きたくない」どころか、「いますぐにお店を出たい!」とさえ思ってしまうもの。 ということで、他の回答を抑えて1位に輝きました。


2位:店員の接客態度が悪い(11.4%)
店員が明らかにヤル気がなかったり、タメ語で喋ってきたりなど店員の接客態度の悪さは「もう行きたくない」と思ってしまう大きな要因になるようです。

また、店員に関することでTOP5にはランクインしなかったものの「店員同士がペチャクチャ喋っている」(5.0%)や「呼んでいるのに店員がなかなか来ない」(3.8%)、「まだ食べているのに、さっさとお皿を片付けようとする」(3.4%)などの声も嫌だという声がありました。

店員にイライラされてしまっては、たまの外食でせっかく楽しかった気持ちも台無しに。「もう行きたくないな」と思ってしまうのは当然でしょう。


3位:料理が美味しくない(10.4%)
どんなにお店の雰囲気が素敵でも、値段が安くても、やはり料理が美味しくなければ行きたくないと思ってしまう人が多いようです。ちなみに料理と一緒に楽しむ「“お酒”が美味しくない」という回答はわずか1.8%という結果になりTOP5にはランクインしませんでした。

どんなにオシャレでもすぐに潰れてしまうお店がある一方で、ボロボロなのに長年続いているお店もあるもの。それは、料理の美味しさが大きく関係しているのかもしれません。


4位:味や品質、量が値段にあってない(8.4%) 味や品質、量が値段にあっていない……すなわち“ぼったくり”と感じるお店が4位にランクイン。そこそこ美味しかったとしても「この値段は高すぎる……」と思ったり、量があまりに少なかったり。味や品質、量は人それぞれ感じ方が違うかもしれませんが、「この金額は払いたくない!」と思うようでは、再訪はないでしょう。


5位:メニュー写真と現物が違いすぎる(5.8%)
メニュー写真で「美味しそう」や「豪華!」と惹かれて注文したのに、いざ現物がきたら、ハンバーガーのお肉が写真の半分ほどの厚さだったり、シーフードサラダなのに魚介類が全然のっていなかったり。「こんなの詐欺じゃん!」と憤った経験は誰しも一度はあるのではないでしょうか?。「あのお店にはもう行きたくない」と思って当然かもしれません。


http://news.infoseek.co.jp/article/venustap_1684047/
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キットカット
1: 探求の隠者 2016/04/22(金) 15:14:27.72 ID:CAP_USER*
子どもだけでなく大人にも幅広く好かれているお菓子といえばチョコレートだ。気軽に小腹を満たすことができ、コンビニで買って仕事しながら食べているようなビジネスパーソンも少なくないだろう。

そんなチョコレート菓子市場で、1日に400万枚以上、年間15億枚以上を売るロングセラーがネスレ日本の「キットカット」。これは日本一の売り上げといわれている。

実際に全国食品スーパー250万人の購買行動から算出する、カスタマー・コミュニケーションズが構築・運用する「TRUE DATA」によれば、2016年1月の全国のスーパーにおけるチョコレート菓子のトップシェアはキットカットの5.14%。ロッテ「ガーナ」(5.10%)、江崎グリコ「ポッキー」(4.41%)などと激戦を繰り広げている。

まずは歴史をたどろう。
キットカットは1935年にイギリスで誕生。当初は「チョコレートクリスプ」という商品名で販売が開始された。 産業革命時代に、工場がどんどん建設されていく中、イギリスで働く労働者の環境は決して良くはなかったといわれている。そこで、仕事をしながら手軽にエネルギー補給が出来るようにとの想いから片手で食べることが、できるチョコレートとして開発されたのがキットカットの始まりだ。

では、いったいなぜ「キットカット」はこれほどまでの人気を確立することが出来たのだろうか?。そのヒントは2015年末に数量限定で発売された1本2016円の「金のキットカット」についてスタッフが質問した際の槇さんの何気ない一言の中に隠されていた。


「何か話題がほしくて作っちゃったんですよね」

チョコレート菓子として不動の地位を確立しているにもかかわらず、「面白そうだからやってみる」という攻めのチャレンジ精神がネスレ日本にはある。金のキットカットに限らず、キットカットには訪日外国人にも大人気の抹茶味をはじめとして、さまざまなフレーバー(味)のバリエーションがある。15年前から始まった多種展開は累計約300種類にも上るという。


http://news.infoseek.co.jp/article/toyokeizai_20160422_114985/
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ビジネスホテルで朝食
1: エメラルドフロウジョン(秋田県)@\(^o^)/ 2016/04/18(月) 20:27:28.23 ID:obMwPesy0.net
「好かれる客/嫌われる客」を探るべく、プロの本音に迫るシリーズ。あなたも気づかぬうちに迷惑客になっているかも?


格安ホテルで「好かれる客/嫌われる客」

気さくな会話が好まれる高級ホテルと同じ感じで行くと失敗するのが格安ビジネスホテル。

「一番嫌われるのは周囲のオススメ店とかを聞いてくる客。『地元の名産品が食べられる店を教えてほしい』ぐらいなら喜んで教えるけど風俗に関する質問をされると力が抜ける。『安くてヌケる店ない?』とか、無料案内所じゃねえんだよ! 深夜に泥酔して帰ってきて『ここデリヘル呼んで大丈夫?』と聞かれたときは、さすがに追い返したね」と語るのは、ビジネスホテルの従業員。

また、好まれる客も高級ホテルとは正反対。

「チェックイン・アウトの時間とか部屋の設備だけ聞いて、仕事が終わると戻って寝るだけってお客さんは相当楽だね」

 “ビジネス”というだけあって、ドライなほうが良客なのだ。

 そういった好き嫌いの要因は宿泊以外の点にも共通する。

「朝食バイキングで食材のことを根掘り葉掘り聞いてきたり、『地元の料理が入ってない』とか、いちゃもんつけてくる客もいるけどウチはリゾートホテルや旅館じゃないんだから勘弁してくれよ! 出張ついでに旅行気分が味わいたいのなら、ちゃんとカネ払っていいとこに泊まれ!」

格安ホテルはあくまで値段が最大のサービスなのだ。

○ 従業員とは必要最低限のやりとりしかしない客
× ホテルに関係ない情報を聞き出そうとする客


http://news.livedoor.com/article/detail/11426865/
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変わった寿司
1: 野良ハムスター ★ 2016/03/21(月) 21:08:09.32 ID:CAP_USER*.net
日本を代表する料理のひとつといえば、寿司。本格的な高級寿司もいいが、手軽な回転寿司も楽しいもの。

しかし、回転寿司に行ってみると、驚きの寿司ネタがたくさんある。なかには「これは寿司…なのか?」と首を傾げるネタも。 そこで、20~30代の男性会社員200人に、「邪道だと思う寿司ネタ」についてアンケート調査を行った。


邪道だと思う変わり寿司ネタTOP10

1位 ハンバーグ 188pt
2位 えびアボカド 142pt
3位 チキン南蛮カツ 114pt
4位 あぶりコーンチーズ 84pt
5位 サラダ風ソフトサラミ握り 69pt
6位 生ハム 59pt
7位 サーモンアボカド 44pt
8位 若鶏グリルステーキ 38pt
9位 旨だれ牛カルビ 34pt
10位 蒸しほたてレモンバジル 33pt
10位 かにカマ天にぎり 33pt

(大手寿司チェーンで提供している30の寿司ネタから1~3位まで選んでもらい、1位を3pt、2位を2pt、3位を1ptとして集計。協力/アイリサーチ)

ラインナップを見ると、寿司は生魚がのったものというイメージを覆すものが多数。
1位に輝いた「ハンバーグ」をはじめ、「えびアボカド」「サラダ風ソフトサラミ」「生ハム」などは洋食メニューの雰囲気が漂っているほか、魚ではなく「チキン南蛮カツ」「旨だれ牛カルビ」などの肉類が多い印象だ。

回答者に選んだ理由を聞いたところ、

【ハンバーグ】「寿司なのかな?」(25歳)
【えびアボカド】「アボカドはサラダでよいから」(32歳)
【チキン南蛮】「チキン南蛮カツはおかずだと思う。それ単体をおかずに白飯を食べたいから」(32歳)
【あぶりコーンチーズ】「もはや魚介でも肉でもないものがネタだから」(33歳)

など、「寿司から連想できない」との声が多く寄せられた。
しかし、変わりネタを眺めているうちに、ちょっと試してみたい気も…。そこで、今度は逆に「試してみたい変わり寿司ネタ」についてもアンケートを行った。

■食べてみたい変わり寿司ネタTOP10
(上述と同じ30の寿司ネタから1~3位まで選んでもらい、1位を3pt、2位を2pt、3位を1ptとして集計)

1位 旨だれ牛カルビ 122pt
2位 牛塩カルビ 85pt
3位 チキン南蛮カツ 83pt
4位 えびアボカド 81pt
5位 えび天寿司 76pt
6位 えび天にぎり 70pt
7位 あぶりチーズサーモン 56pt
8位 土佐ゆず牛カルビ 54pt
9位 大切り牛塩カルビ握り 48pt
10位 蒸しほたてレモンバジル 46pt
10位 海老天握り 46pt

なんと、前述のランキングで「食べたくない」と言われたネタも上位にランクイン。
特に1~3位の「旨だれ牛カルビ」「牛塩カルビ」「チキン南蛮カツ」をはじめ、肉カテゴリのネタは人気のようだ。

つい敬遠してしまいがちな「変わり寿司ネタ」。しかし、これだけの数があるということは、熱い支持を得ているともいえる。


http://r25.yahoo.co.jp/fushigi/wxr_detail/?id=20160320-00048290-r25
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おにぎり
1: スパイダージャーマン(東日本)@\(^o^)/ 2016/04/03(日) 01:06:29.25 ID:ToZhzICZ0.net
おにぎりに欠かせない存在といえばまわりを包んでいる「のり」。巻かれたばかりでパリパリしているのが好みな人と時間が立ってしっとりしたものが好みな人にわかれますよね。そこで今回は大学生のみなさんに、おにぎりののりの流派について聞いてみました。

Q.おにぎりののりはしっとり派ですか?それともパリパリ派ですか?

・パリパリ派……75.9%
・しっとり派……24.0%

およそ7割以上の方が、おにぎりののりはパリパリ派だという結果になりました。コンビニのおにぎりで慣れてしまっているかもしれませんね。


<パリパリ派>

■食感が好き

・パリパリの方が食感が良くて好きだから(女性/19歳/その他)
・パリッとしている食感が好きだから(男性/21歳/大学2年生)
・食感が楽しいから。また、ふにゃふにゃだとかみ切りにくいから(男性/20歳/大学2年生)


<しっとり派>

■パリパリはひっつくから

・パリパリだと口の中に張り付いて大変(男性/20歳/大学1年生)
・パリパリしているとのどにへばりつくから(男性/22歳/大学4年生)
・パリっとしていると口に付くから嫌だ(女性/22歳/大学2年生)


https://gakumado.mynavi.jp/gmd/articles/35406/outline
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飲食店
1: いちごパンツちゃん ★ 2016/02/05(金) 18:48:05.00 ID:CAP_USER*.net
ここ数年、「おひとりさま」ブームがきている。書店では、『ひとり外食術 好きなときに好きなものを好きなように食べる』(ひとり外食力向上委員会、日経BP社)や、『男おひとりさま「中食・外食」でヘルシー・ライフ!』(佐々木由樹、世界文化社)など、「1人で外食すること」をススメる本も、よく見かける。漫画がドラマ化された「孤独のグルメ」も話題を呼んだ。

しかし、実際は、「恥ずかしい」「寂しい」などの理由から、1人で外食店に「入れない」男性も、結構いるようだ。ある調査では、男性の4割が「1人で外食することに抵抗がある」らしい。その意外な理由とは・・・?

男性の4割「1人で外食に抵抗」、「できない」は5%

ツイッターで、男性ビジネスパーソンらの「外食事情」を探ってみると、さまざまな声が見つかった。 「仕事終わり!給料日やし1人で外食しよ!」とか、「1人外食、めっちゃくちゃ楽しくない? 仕事終わりの1杯とか最高!」など、「1人外食OK派」も、結構いるようだ。

一方、昨(2015)年8月にライフメディア(本社・東京)が、全国の男性を対象に行ったウェブ調査では、37.1%の男性が、「ひとりで外食することに抵抗がある」と答えた。 「1人外食」に、「やや抵抗がある」人は22.6%と5人に1人、「かなり抵抗がある」は9.1%。そもそも「ひとりで外食できない」人も、5.4%いた。

約4割の男性が、「おひとりさま外食」を楽しめていない・・・そんな調査結果に、驚きを隠せない人も多い。ツイッターでは、「うちの職場近くの定食街にくる男性連中は、1人で外食ができない4割から外れているというのか・・・?」と、疑問を呈する人もいれば、「ほんとに4割もいるのかね。同僚と昼飯食っても仕事の愚痴しか出ないから、自分は1人の方がいいけどなぁ」と、「1人外食派」からの異論も、結構あるようだ。

ひとくちに「単独での外食が苦手」といっても、その心理はさまざまなようだ。ツイッターでは、「仕事の合間のランチは仕方ないとしても、夜の1人外食は嫌いです」という意見も。 昼はファストフード店で1人、牛丼をかきこむのも仕方ないが、夜はゆっくり自宅で食べたい、という人もいるだろう。

「恥ずかしくて1人で外食ができないのではなく、お金がもったいないので、外食するくらいなら帰る!」というつぶやきもあった。金銭面から外食を控えている人も、結構多いのかもしれない。1人で外食できる人とできない人、その間には、深くて長い河がある・・・のだろうか。ツイッターでは、「同僚に『絶対1人で外食できない』人がいて、1人で外食行くくらいなら何も食べないっていう選択なことに、すごくびっくりした」というつぶやきも見つかった。


ニュース元
http://news.infoseek.co.jp/article/20160203jcastkaisha201610257029/
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ピザの切り方 (2)


ピザの切り方 (3)


ピザの切り方 (4)
1: クロスヒールホールド(四国地方)@\(^o^)/ 2016/01/11(月) 10:50:05.24 ID:j9JhEMd+0●.net
ピザは三角形に切りますか?数学者によると、もっと良い方法があるようです。みんなで食べる時。ピザのクラフトが嫌いな人や好きな人がいたり、いざ分けたら、トッピングが全然載ってなくて文句を言う人もいます。しかし、リバプールの大学からやってきた2人の数学者によって、この問題は過去のものになりました。

ジョエル・ハッドリーとステファン・ワースレイはピザを分ける際に大抵行う伝統的な分け方でなく、科学に基づく変わったやり方を用いました。彼らは切り口で星を形どるような切り方をしています。これでピザにはクラフトがあるものとないもの、それぞれ6ピースずつ出来たことになります。


ニュース元
http://www.mirror.co.uk/news/weird-news/perfect-way-slice-pizza-revealed-7145575
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